青森のうまいホタテを全国へお届けします。

食卓に笑顔が広がる

嬉しいレシピ。

ホタテの開き方

生食は貝柱のプリプリ感が最高の食感です。
そのまま焼いてもよし。

ホタテは幅広い料理方法があり、和・洋・中華のどんなお料理にも最適な食材です。
あなたのレシピで食卓に感動をおひとつどうぞ

手を切らないよう、注意してください。軍手、布巾等の使用をお勧めします。

  1. 1

    まず、白い貝の部分を上にして手のひらに乗せます。

  2. 2

    貝べら又は、小さめのナイフを貝の底に沿って入れ、貝の底を押すようにして貝柱を離します。

  3. 3

    ひっくり返して貝を開き、赤いほうの貝を取り除きます。

  4. 4

    ひもの部分を引っ張りながら、ウロ(黒い部分)等を取り外します。

  5. 5

    1と同じように、貝の底を押すようにして貝柱を離します。

  6. 6

    最後に流水で洗い、ペーパータオル等で水分をふき取ります。