ホタテの開き方
生食は貝柱のプリプリ感が最高の食感です。
そのまま焼いてもよし。
ホタテは幅広い料理方法があり、和・洋・中華のどんなお料理にも最適な食材です。
あなたのレシピで食卓に感動をおひとつどうぞ
手を切らないよう、注意してください。軍手、布巾等の使用をお勧めします。
- 1
まず、白い貝の部分を上にして手のひらに乗せます。
- 2
貝べら又は、小さめのナイフを貝の底に沿って入れ、貝の底を押すようにして貝柱を離します。
- 3
ひっくり返して貝を開き、赤いほうの貝を取り除きます。
- 4
ひもの部分を引っ張りながら、ウロ(黒い部分)等を取り外します。
- 5
1と同じように、貝の底を押すようにして貝柱を離します。
- 6
最後に流水で洗い、ペーパータオル等で水分をふき取ります。